L’universo giovane. Con la parola universo si dà spazio ad un mondo di risposte. Chiunque è stato giovane o lo è ancora. Molti lo saranno ed è soprattutto alle nuove e future generazioni che va il mio pensiero. Nel mio caso lo sono stato e sento di  non rimpiangere nessuna cosa fatta e vissuta.  Sicuro però all’epoca non capivo l’importanza di essere giovane e dei suoi potenziali. Mi sovviene alla mente una frase dettami da un vecchio pescatore, che non ho mai dimenticato e che oggi sento di doverla dire io ai giovani: “quello che tu sei, io ero; quello che tu sarai, io sono. Ascolta il  consiglio di chi ha vissuto prima di te.”  I giovani   sono l’energia viva del cambiamento, dell’evoluzione, di un mondo che si trasforma ma, allo stesso tempo, un mondo che si consuma, che viene  sfruttato e distrutto spesso da un modo superficiale di pensare. Proprio per questo, da qualche anno sto cercando di sensibilizzare le persone e soprattutto i giovani tramite il cibo. 

Il messaggio che mando alle nuove generazioni  è quello di non lasciare per strada,  abbandonare in  mare o in qualsiasi altro posto, i resti delle confezioni del cibo che quotidianamente consumiamo. E’ ormai accertato che  la percentuale maggiore  dell’inquinamento del mondo è dovuta alla mancanza di insegnamento ai giovani su come si gestisce un mozzicone di sigaretta, una busta di una merendina  consumata in un parco o su di una spiaggia facendo il falò con gli amici. Questo significa tramandare un vero rispetto verso il pianeta che può dare risultati diametralmente diversi. E’ giunto il momento di insegnare ai giovani l’etica giusta, che a loro volta dovranno trasmetterla ai loro successori.

 Proprio con il cuore pieno di questo messaggio, ho voluto creare un piatto che raccontasse la storia di un pescatore che, nel recuperare la sua rete, si trovasse, suo malgrado, a raccogliere  plastica e non più i profumi e i frutti del nostro prezioso mare.  Ecco dunque la mia creazione:  “mare d’amare”.

E’ stato realizzato con un finto guanto in lattice riempito di piccoli pescetti e ritrovato dal pescatore nella sua rete.  Dunque mi sento di dire con forza: “amate il mondo come amate voi stessi ed il mondo potrà migliorare”.